咖啡赛道竞争激烈，一批门店却因为“躺平”迎来新机会！

广东一家“躺平咖啡”，已开出五家门店。南京一家小店凭“躺平”主题，登上当地咖啡厅好评榜Top1。

我发现，成都、杭州、西安等地也都出现了各式各样的“躺平”咖啡。

咖啡圈的新潮流来了？

“躺平咖啡”全国涌现

披荆斩棘的打工人，现在流行扎堆到咖啡店“躺平”？

南京以“躺平”为定位的Lay-outCoffee很快以此出圈。

这家店采用黄色调营造出治愈温馨感。氛围灯、沙发椅、抱枕、CD、喵星人等，让消费者进店即切换到“无压模式”。

Relax标语随处可见：“逃出圈套，做自己”“摆烂是一种选择，躺平是一种态度”……句句戳中打工人内心。

极具松弛感的环境，吸引了众多想躺平的年轻人：

“在南京！终于找到符合我精神状态的咖啡店了。”

“彻底躺平，尽情发疯，这家咖啡真的让我心动。”

主理人夏末告诉我，Lay-out是放下-离开，也有躺平的含义，“我们想为城市里忙碌的人们提供一小处心灵休憩的空间，在这里短暂逃离生活和工作的不开心，给自己一杯咖啡的时间”。

我了解到，Lay-outCoffee去年年底才开业，凭借别具一格的设计和松弛治愈的风格迅速走红，稳居当地咖啡厅好评榜第一。

我还注意到，广东也有一家名为LIEDOWNCAFE的“躺平咖啡”，极简的工业风，慢节奏的体验感，吸引众多网友打卡，“在这里，躺平并非摆烂，而是一种放空。”

据窄门餐眼显示，该品牌已开出5家门店。

此外，成都的LIEFLAT躺平咖啡、福州的QuietQuittingCoffee·躺躺躺平、杭州的Staycoffee等，都因“躺平”，受到了众多年轻人的青睐。

“躺平咖啡”突然走红？对行业有哪些启发？

背后是什么底层逻辑？

这两年，“躺平”成为网络热词，不少年轻人发出“已躺平”的心声。

在这种情绪的蔓延之下，“躺平”式消费火速出圈，“躺平式旅行”“躺平式零售店”“躺平咖啡”等受到追捧。

我采访了一些“躺平咖啡”的负责人，发现他们都是从情感价值出发，重塑消费体验，打造出一个与当下年轻人的心态相契合的松弛空间。

这类咖啡馆基本用4个做法，激发消费者的情绪共振：

1、店名呈现“躺平”，直接用情绪引流

不管是南京的Lay-outCoffee、广东的LIEDOWNCAFE，还是成都的LIEFLAT，都在品牌名上直接呈现“躺平”，传递出品牌的定位，用情绪吸引目标用户。

其次，用视觉冲击感较强的多巴胺风格，营造治愈感，让人眼前一亮。

比如，Lay-outCoffee之所以选明黄色为主色调，“是想让小店，在冬天像暖洋洋的阳光，夏天又像是清爽愉悦的奶油冰激淋。”主理人夏末介绍。

这种考量也在消费反馈中得到印证，不少网友对Lay-outCoffee的评价都是“活泼明媚”“治愈可爱”。

2、精心布置“感染物”，打造年轻人的舒适区

“躺平”其实并不是真的躺平，更不是摆烂，只是年轻人奋斗过程中的一种戏谑表达罢了。

所以，躺平咖啡更多要表达的是一种暂时的放空和休憩。比如在门店装修方面，这类咖啡馆有一个共同的追求：拒绝精神内耗，治愈不快乐。

50平的Lay-outCoffee小店，布置了很多能触动消费者的“感染物”。

比如，极具打卡氛围的一整面CD墙，pick年轻人记忆中的那首老歌；沙发躺平区，可以边撸猫边喝咖啡；免费的寄卖区，帮全职宝妈或者有才艺的年轻人卖手工艺品。

正如夏末所说，“他们不是正经的咖啡店”，用每一个精心布置的摆件去抚慰消费者的情绪，这里更像是打工人的避难所、舒适圈。

3、和消费者共创产品，用故事引发共鸣

Lay-outCoffee产品分为基本款和意式特调，主打一个“可可爱爱”，治愈顾客心情，价格在15~30元。

其最近推出的故事特调，研发思路均来自消费者的投稿，出品时附上不同形式的产品介绍卡，以期让更多人产生共鸣。

最典型的特调产品是“娃娃桥5号101”，明信片式样的产品单介绍了创始人的开店初心，以及产品用到的原料。

咖啡、香蕉、巧克力等的奇妙碰撞，带来全新风味体验。传递的含义是：要有不同的形态、不同的思想，不必被谁照亮，只做自己小世界里的光。

还有一款产品叫“那天下午来了三个大学生”，附上的产品单是“学生证”样式。

4、咖啡店主理人“躺平”也很重要

夏末告诉我，之前在广告公司上班，因为文案创意“饱受客户摧残”，去年突然不想卷了，就和同事一起离职开了Lay-outCoffee。

这家店是“凭感觉”开的，目的是想带给更多“社畜”一些情绪治愈。

“咖啡竞争很大，但我们不过多追求赢利，只想打造成自己心目中的小店，有人喜欢就ok了”。夏末坦言，这家店是她的情怀、爱好所在，“只要顾住温饱就满足了”。

也正是这种佛系心态，反而让小店具有了更加温暖的气质，吸引了更多顾客。

成品牌一项重要能力

“躺平咖啡”备受追捧，背后依然是击中了大众情绪。

有人说，跟现在的全球经济情况有关，大家压力都比以前大，不宜再上发条，而是需要松松劲儿。

类似的情况以前就出现过，比如当年日本经济泡沫破裂，无印良品提出了“这样就好”的品牌理念，多少有点佛系躺平的架势，就赢得了很多消费者的认同。

躺平咖啡受欢迎也是同样的逻辑。

除了“躺平”，消费者的其他情绪也越来越被品牌所关注。

比如寺庙咖啡、电子木鱼、多巴胺/美拉德、发疯文学等爆火，都是消费情绪的一种折射，品牌借此进行的营销也比较容易出圈。

可以说，情绪正成为主导年轻人消费行为的关键变量。洞察消费情绪，创造情绪价值，也成为品牌的一种竞争力。

但不要忘了，最终还得靠一杯好产品打底，确保消费者的新鲜感消退后，仍然愿意追随品牌。

在创造更多情绪价值与平衡好成本花费之间，项目运营团队还需秉持着变革的视野，花费更多的心思。

2023年，主要餐饮品类连锁化率位列前三的依次为饮品店49%、面包甜点30%和国际美食28%，其中饮品店的连锁化率增长5%。

九毛九发布首季业绩，太二中国内地翻台率为3.9，而其他地区的翻台率为5.0，同店日均销售额同比下降13.9%。那未大叔是大厨品牌已停止营运。

近日，美ONE旗下IP奈娃家族的首家咖啡店，在上海正式营业，今后目标计划开到100家。内卷到极致的咖啡赛道，能给美ONE留个位置吗？

大牌“抢人”，腰部聚焦区域，小牌转型手作。

在严峻的竞争环境下，有一个残酷的数据显示，大约有80%的加盟商处于亏损状态。

Tims有72家自营商店和213家特许商店，Popeyes有10家公司拥有和经营的商店，年底全系统商店总数为912家。

4月18日，美ONE旗下IP「奈娃家族」首家线下门店——奈娃家族咖啡店在上海浦东新区四方城开业。奈娃家族咖啡店计划今后开出100家门店。

相关标签： 躺平咖啡、 情绪消费、 咖啡市场、

本文地址： https://www.lanchong123.com/article/68.html

上一篇：王府井2023年净利增长264%至7亿元首个离岛...
下一篇：苏宁易购大店提速17家苏宁易家Max苏宁易购P...